海青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)以及20余種人體需要的氨基酸，尤其是蛋氨酸，含量十分豐富。為了更好的進(jìn)行保存，我們喜歡將海青菜脫水變成海青菜干，我們?cè)谑秤煤Ｇ嗖烁蓵r(shí)要先將它泡開(kāi)。
　　1、先取一個(gè)大盆，倒入適量的溫開(kāi)水，水溫以40度為宜。將干海青菜放入，浸泡。浸泡大約半天時(shí)間即可。
　　2、將浸泡后的干海白菜撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒(méi)過(guò)干海青菜為宜，同時(shí)加入陳村枧水，陳村枧水與清水的比例為20：1。
　　3、小時(shí)后，用手觸摸干海青菜，此時(shí)干海青菜應(yīng)該已經(jīng)膨脹。
　　4、將漲發(fā)后的干海青菜撈出，用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗脫堿，一般會(huì)沖洗10分鐘左右。
　　5、再用清水將漲發(fā)好的干海青菜浸泡起來(lái)，便可加工烹制了。